日本と同様、四方を海に囲まれた台湾の
年貨(正月食材)には、海産品も多い。
なかでも、目についたのが
さきいかやスルメ、のしいか等の海産珍味。
“ごまさきいか”とでも書きたかったのかな?たしかに、「ま」も「き」も「さ」も似てて区別できないかもね
日本で売られている珍味は、ここ台湾でも
たくさん作られていた。
きっと台湾の家庭でも、根付いているんだろうな。
今では、中国大陸、東南アジア、南米などでも
盛んに製造されている。
チリ産のアワビやサザエも定番。
味付けは日式だ。
もうひとつ目についたのが、これ。
烏魚子(カラスミ)だ。
飴色に輝く、海の宝石。 左利きの人にはたまらない逸品。
台湾でも、日本の数の子のように子孫繁栄のめでたい食材だと聞いたことがある。
ほかにも、味付け海苔や昆布、戻したナマコ、魚の頭など海の幸がたくさん売られていた。
ニッポンと縁のあるものばかり。
わずか20分ほどの「立ち寄り」だったけど
対象国の文化、風習を肌で感じることも
理解を深めることに役立つことだろう。
理解を深めることに役立つことだろう。
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田中 豊
地域の元気づくりと海外ビジネスを通じて、日本を元気にしたい行動派プロデューサーです。
海外ビジネスの参謀役として長年活動してきました。
とりわけ農林水産業を振興にすることで地域が元気になることを現場の生産者、支援者の皆さんと共に日々実践していることをとても誇りに感じています。
「地域を活かし、そしてつなぐこと」をスローガンに訴え、いつの時でもチャンス(chance)ととらえ、絶えずチャレンジ(challenge)し、チェンジ(change)を果たしていくことの「三つのC」をモットーにしています。
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