廸化街と並んで
歳末に賑わう台北の台所といえば
僕は南門市場だと勝手に思い込んでいる。
南北貨と呼ばれる中国全土、あるいはそれ以外の各地から集まる、山海珍味、乾貨物、保存食、調味料などを扱っており、特に歳末用食材の調達のための市場としてたいへん賑わう。
この日も平日にもかかわらず、買い物客でごった返していた。
ご覧のとおり立錐の余地もないほどの混雑ぶりだ
やはり南貨の代表といえば、中国ハム（火腿）と腸詰（香腸）だ。
中国式ソーセージも、広東式、香港式、台湾式、上海式、湖南式など様々だ
濃い旨みのスープのダシも採れる中国式ハムには、金華ハム、雲南ハムなどがある。熟成した香りは脳天を直撃するくらい奥深い
海の幸もいろいろ。
フカヒレ、アワビ、ナマコ、ツバメの巣など高級食材も。
ホタテ貝柱（干貝）は北海道がトップブランドを確立している
日本の水産品も中華系人の正月料理には欠かせない食材だ。
ここでもカラスミを売ってるぞ
北貨の代表は、木の実や乾燥素材。
若い女性は、ドライフルーツやナッツ類がお好きのようだ
日本製のおかきやキャンディー、袋菓子も人気
新鮮な果物も正月バージョンだ。
柑橘のように縁起が良いとされるものや
この時期に合わせて糖度の高いフルーツが出回る。
この時期に合わせて糖度の高いフルーツが出回る。
右の緑色したのが生のナツメ（棗）。左の赤いのがレンブー（蓮霧）。日頃は日本から来た人にはとかく評判の低いレンブーだが、この季節のものを一度食べてごらんなさい。とにかく甘くてサッパリしていて至上の美味だから
他にも正月に必要なものは、何でも揃うかのようだ。
おじさん、疲れちゃったねぇ。無理しないでね
歳末の市場からパワーを充電して、また元気が湧いてきた。
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田中 豊
地域の元気づくりと海外ビジネスを通じて、日本を元気にしたい行動派プロデューサーです。
海外ビジネスの参謀役として長年活動してきました。
とりわけ農林水産業を振興にすることで地域が元気になることを現場の生産者、支援者の皆さんと共に日々実践していることをとても誇りに感じています。
「地域を活かし、そしてつなぐこと」をスローガンに訴え、いつの時でもチャンス(chance)ととらえ、絶えずチャレンジ(challenge)し、チェンジ(change)を果たしていくことの「三つのC」をモットーにしています。
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